De spiste så også karbohydrater i steinalderen

Stone Age Diet er det nye svart. Det vil si, dietter som utelate karbohydrater. Men er det virkelig i tråd med våre forfedres kosthold? Nei, steinalderjegere faktisk spiste karbohydrater, analyse av bosettinger, skriver videnskab.dk.

Stenalderjægerens mat inneholdt store mengder protein fra fisk, magert kjøtt, urter og grov grønn og har blitt grunnlaget for en av dagens hotteste helse trender: palæokosten.

Den moderne versjonen av steinalderen diett forsake alt som minner om brød, ris, pasta, belgfrukter og melk, basert på ideen om at i steinalderen verken kunne få brød, ris eller pasta.

Men stemmer egentlig ikke helt i tråd med våre forfedre menyen planer. Moderne jegere spiste karbohydrater med stor iver, hvis muligheten bød seg:

- Karbohydrater har vært en del av kostholdet. På de oversvømte boplasser fra steinalderen er det funnet spor av både røtter og frø fra ulike vannplanter og ville gress, sier arkeolog og botaniker Sabine Karg til Videnskab.dk.

Blant de stivelseskilder som arkeologene så langt som oppstod, gjemmer seg blant annet eikenøtter og sjø bete. Sea bete er stamfar til både rødbeden og sukkerroer.

Gode tenner ble sammenlignet med i dag, eldre steinalder diett inneholdt mye protein, mindre fett, og riktignok færre, men noen karbohydrater.

mengden karbohydrater i steinalderen dietten var lavere enn i vår, noe som tyder på sin tannhelse på.

- jegere tannhelse var i toppen. Det er svært lite tap av tenner, og de har ingen karies. Det er forståelig, fordi det er knyttet til at de ikke har fått svært mange av karbohydrater som inneholder sukker. Den søte å ha vært, honning. Fordelen med stivelseskilder, har en hatt, slik som røtter, er at det er grov kosthold hjelper faktisk rene tenner, sier Pia Bennike, som er biologisk antropolog og førsteamanuensis ved Universitetet i København.

Men du kan se på sine tenner som de forberedt maten veldig mye. De har virkelig brukt - og slitt - sine tenner.

- Karies sett i begynnelsen av neolittisk tid og øker i jernalderen og viking. Dette gjøres samtidig med at man begynner å spise mer karbohydrater, men også mye mer fint behandlet mat, legger Pia Bennike.