Nedgangen på glykemisk indeks og glykemisk belastning

.content-repository-content img {object-fit:cover; }

Å forstå glykemisk belastning er like viktig som den glykemiske indeksen for matvarer

Hva er fakta om den glykemiske mengden mat? Hvis du har diabetes, du vet sannsynligvis at du må overvåke karbohydratinntaket. Men forskjellige karbohydrater som inneholder mat påvirker blodsukkeret ulikt, og disse effektene kan kvantifiseres ved tiltak kjent som den glykemiske indeksen og den glykemiske belastningen. Du kan til og med ha blitt rådet til å bruke disse tallene for å planlegge kostholdet ditt. Men hva betyr disse tallene egentlig - og hvor nyttige er de?

Glykemisk indeks vs. glykemisk belastning

Den glykemiske indeksen (GI) tildeler en matvare en numerisk poengsum basert på hvor drastisk det får blodsukkeret til å stige. Matvarer er rangert på en skala fra 0 til 100, med ren glukose (sukker) gitt en verdi på 100. Jo lavere glykemisk indeks en mat har, det lavere blodsukkeret stiger etter å ha spist den maten. Generelt, jo mer bearbeidet en mat er, jo høyere GI, og jo mer fiber eller fett i en mat, jo lavere er GI.

Men den glykemiske indeksen forteller bare en del av historien. Det den ikke forteller deg er hvor høyt blodsukkeret ditt kan gå når du faktisk spiser maten. For å forstå en mats totale effekt på blodsukkeret, du trenger å vite både hvor raskt glukosen kommer inn i blodet og hvor mye glukose den kan levere per porsjon. Et eget mål kalt den glykemiske belastningen gjør begge deler-noe som gir deg et mer nøyaktig bilde av matens virkelige innvirkning på blodsukkeret. Vannmelon, for eksempel, har en høy glykemisk indeks (80). Men en porsjon vannmelon har så lite karbohydrat at glykemisk belastning bare er 5.

Glykemisk belastning

Noen ernæringseksperter mener at personer med diabetes bør ta hensyn til både glykemisk indeks og glykemisk belastning for å unngå plutselige stigninger i blodsukkeret. American Diabetes Association, på den andre siden, sier at den totale mengden karbohydrat i en mat, i stedet for den glykemiske indeksen eller belastningen, er en sterkere prediktor for hva som vil skje med blodsukkeret. Og noen kostholdseksperter synes også at fokus på den glykemiske indeksen og belastningen gir et unødvendig kompleksitet til å velge hva du skal spise.

Bunnlinjen? Å følge prinsippene for å spise lavglykemisk indeks er sannsynligvis gunstig for personer med diabetes. Men å nå og holde en sunn vekt er viktigere for blodsukkeret og din generelle helse.

Bilde:© designer491 | GettyImages