Slanking glykemisk belastning er viktigere enn glykemisk Index

Mange populære diett bøker gi deg en liste over matvarer basert på glykemisk indeks, og anbefaler å unngå alle matvarer som har en høy glykemisk indeks.

Når du spiser en mat, stiger blodsukkeret. Maten som øker blodsukkeret høyeste er ren sukker. Så Glykemisk indeks er et forhold mellom hvor høyt at mat øker blodsukkeret i forhold til hvor høyt sukker øker blodsukkernivået. Foods som karbohydrater brytes ned sakte slipper glukose i blodet sakte, så blodsukkeret ikke stiger høyt og derfor disse matvarene har lav glykemisk indeks score. De som brytes raskt ned forårsake en høy økning i blodsukkeret og har en høy glykemisk indeks

De fleste bønner, hele korn og ikke-stivelsesholdige grønnsaker har lav glykemisk indeks.; mens sukker, raffinert korn laget av mel, frukt og rotgrønnsaker har en høy glykemisk indeks.

Hvis du ser på glykemisk indeks mat lister, vil du se ting som bør bry en intelligent person. En gulrot har nesten samme glykemisk indeks som sukker gjør. Det er latterlig. Du vet at en gulrot er langt tryggere for diabetikere enn sukker. Så ernæring forskere utviklet et nytt tiltak for å rangere matvarer som kalles glykemisk belastning. Den forteller deg hvor mye sukker som er i maten, i stedet for bare hvor høyt det hever blodsukkernivået. For å beregne glykemisk belastning, multipliserer du de gram karbohydrater i en servering av mat ved at mat er glykemisk indeks.

gulrøtter og poteter både har en høy glykemisk indeks (GI), men med den nye glykemisk belastning (GL) , gulrøtter falt fra høy GI på 131 til en GL på 10. Poteter falle fra en GI på 121 til en GL av 45. Air-poppet popcorn, med en glykemisk indeks på 79, har en GL på 4.

Matvarer som er mest vann eller luft vil ikke føre til en kraftig økning i blodsukkeret selv om deres glykemisk indeks er høy. Det er derfor det nye tiltaket, glykemisk belastning, er mer nyttig. Men alle disse verktøyene er viktigere for forskning enn for daglig utvalg av matvarer. Bruk din egen sunne fornuft og spise rikelig med frukt, grønnsaker, hele korn, bønner og andre frø. Unngå raffinerte karbohydrater - mat laget med utvunnet sukker, mel, hvit ris eller malte kornprodukter
.