Fordeler med laurbærblad for fordøyelse, sår og diabetikere

Laurbærblad er ofte etterspurt i oppskrifter som supper og sauser – men oftest sier instruksjonene at man skal fjerne laurbærbladene før man graver i. Så er laurbærblad spiselige, og gir de noen helsemessige fordeler?

Denne urten har eksistert i århundrer og brukt til både medisinske formål, så vel som for å smaksette flom. Brukt i matlaging for en særegen, velsmakende smak eller duft for kjøtt, supper og gryteretter, og til og med som en ingrediens i en cologne kjent som laurbærrom, kan du også finne laurbærblad i kosmetikk, såper og vaskemidler.

Laurbærblad tilbyr noen imponerende helsemessige fordeler, som å hjelpe til med å redusere gass og oppblåsthet og bekjempe skader fra frie radikaler takket være antioksidantene. Det er til og med noen bevis på at det kan hjelpe til med å behandle flass, muskel- og leddsmerter og hudinfeksjoner.

Finn ut nedenfor hvordan du bruker denne eldgamle urten for dens antiinflammatoriske og antialdringseffekter.

Hva er laurbærblad?

Laurbærblad vokser på en gruppe eviggrønne planter som tilhører plantefamilien kalt Lauraceae . Disse plantene produserer aromatiske blader som brukes i matlaging og til andre formål.

De er tilgjengelige hele/ferske, tørkede eller malt til pulver.

Tyrkiske laurbærblader er den mest brukte typen. De vokser på det eldgamle treet som heter Laurus nobilis , som er hjemmehørende i Middelhavsregionen.

Babybladet er delikat duftende, med en urte- og blomsteraroma og en noe bitter smak. Lukten og smaken kommer fra plantens eteriske olje, som utgjør omtrent 2 vektprosent av planten.

Laurbærblad sies å ha en sterkere aroma enn smak, og det er grunnen til at det ikke alltid inntas, men også sakte gjennomsyres for å lage te eller smaksette sauser, brennes for lukten og brukes på andre måter.

Det er mest vanlig å bruke den tørkede versjonen av hele bladet ved matlaging, men oftest fjernes bladet fra rettene før det serveres. Fordi hele bladene kan være en kvelningsfare, tas de ut av oppskrifter som sauser, risretter og supper før servering, selv om smaken fortsatt forblir i retten.

Typer/varianter

Navnet "laurbærblad" refererer til forskjellige planter, inkludert:

• Laurbær
• California laurbærblad
• Indisk laurbærblad
• Indonesisk laurbærblad eller indonesisk laurbær
• Vest-indisk laurbærblad
• Meksikansk laurbærblad

Det ser ut til at forskjellige referanser til laurbærbladartene forårsaker en viss forvirring med hensyn til hva som anses som et «ekte laurbærblad».

For å være et ekte laurbærblad, forteller de fleste eksperter oss at det bladet må komme fra treet Laurus nobilis . Denne spesielle arten kalles også noen ganger laurbær eller søtbukk.

Helsefordeler

Hva er laurbærblad bra for? Her er hva forskning forteller oss om fordeler med laurbærblad:

1. Har antimikrobielle og antioksidantegenskaper

Laurbærblad, inkludert eterisk olje av laurbærblad, tilbyr anti-inflammatoriske, antimikrobielle og antioksidantfordeler på grunn av antioksidanter og andre beskyttende forbindelser som finnes i planten. Denne urten inneholder mer enn 80 identifiserte forbindelser, inkludert polyfenoler, eukalyptol, cineole, sabinen og linalool.

En studie utført ved North Carolina Agricultural and Technical State University fokuserte på de antimikrobielle og antioksidantaktivitetene til spesifikke essensielle oljer fra hvit malurt, roseduftende geranium og laurbær på ferskvarer mot farlige bakterier, inkludert Salmonella  og E. coli . Alle de tre essensielle oljene viste antioksidantegenskaper, med den høyeste aktiviteten i laurbærolje.

Andre studier har kommet til lignende konklusjoner, som viser at Laurus nobilis kan forsvare seg mot en rekke helseproblemer på grunn av fytokjemikalier, flyktige og ikke-flyktige oljer, flavonoider, tanniner, sesquiterpenic alkoholer og alkaloider.

Det har også vist seg i ekstraktform å redusere ekspresjonen av pro-inflammatoriske cytokiner som kan bidra til kroniske tilstander.

2. Kan forhindre candida og inneholde sårhelende fordeler

Laurbærblad har vist seg å gi soppdrepende egenskaper, ifølge studier.

En publisert i Archives of Oral Biology viste at eterisk laurbærolje forsvarte seg mot candida. I studien forstyrret laurbær vedheft av candida til cellevegger, og reduserte derfor evnen til å penetrere membranen, noe som gjorde den til et flott tillegg til en candida-diett for å bekjempe denne sopptilstanden.

I tillegg til å bekjempe candida, har laurbærblad i dyrestudier blitt brukt som ekstrakt og i omslag for å hjelpe til med å helbrede sår. Selv om den ikke var like effektiv til å helbrede sår så raskt eller så effektivt som Allamanda cathartica. L . ekstraktet viste laurbærekstraktet forbedret sårheling sammenlignet med kontrollgruppen.

3. Kan bidra til å bekjempe kreft

Evaluering av bruken av laurbærbladekstrakt har vist at både bladene og fruktene til Laurus nobilis planten er i stand til å bekjempe brystkreft. Studien bemerket laurbærblad som et potensielt naturlig middel for brystkreftbehandling ved å sammenligne celler som ble indusert med ekstraktene og de som ikke var det.

Celledød skjedde hos de som ble indusert, noe som potensielt gjorde laurbærblad til et mulig naturlig kreftbehandlingsalternativ.

Ytterligere forskning publisert i Nutrition and Cancer antyder at dette ekstraktet også kan bidra til å bekjempe tykktarmskreft.

In vitro-studier ble utført med ekstrakter av laurbærblad mot tykktarmskreftcellevekst. Ved å bruke en prosess for å inkorporere ingredienser, som laurbærblad, i mat, viste resultatene potensialet for tykktarmskreftregulerende egenskaper, og viste relevans for beskyttelse mot tykktarmskreft i tidlige stadier av oppdagelse.

4. Kan være nyttig for diabetikere

Det er mulig at laurbærblad kan bidra til å senke blodsukkernivået. Forskning fra en studie fant at ved å ta malt laurbærblad to ganger om dagen, falt blodsukkernivået og LDL-kolesterolnivået hos deltakerne.

Det er viktig å merke seg at deltakerne som var involvert i denne studien fortsatte å ta sine vanlige medisiner for diabetes. Fordelene ved å tilsette laurbærblad var imidlertid positive – for eksempel bidro det også til å øke nivåene av godt kolesterol (HDL).

Ytterligere forskning publisert i Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition avslører at laurbærblad kan forbedre insulinfunksjonen. Studien ble utført for å avgjøre om laurbærblad kan hjelpe til med å håndtere type 2 diabetes.

Førti personer ble gitt varierte mengder laurbærblad, i form av en kapsel, per dag over en periode på 30 dager. Alle mengder reduserte serumglukose og totalkolesterol, men det var ingen signifikante endringer i placebogruppen.

Det samlede resultatet viser at regelmessig inntak av laurbærblad kan bidra til å redusere risikofaktorer for diabetes og til og med hjerte- og karsykdommer.

5. Hjelp til fordøyelsen

Laurbærblader kan ha en innvirkning på mage-tarmsystemet ved å forhindre mageskader og ved å fremme vannlating, noe som hjelper til med å frigjøre giftstoffer i kroppen og hjelper til med nyrenes helse.

Innenfor laurbærblader er visse organiske forbindelser som inneholder enzymer som også kan bidra til å lindre en urolig mage, beskytte mot nyrestein og redusere symptomer på irritabel tarm, som oppblåsthet og gass.

I noen tilfeller har laurbærbladprodukter også vist seg å redusere symptomer på magesår. Totalt sett ser urten ut til å gi fordøyelseslindring ved å forbedre fordøyelsesprosessen, bekjempe visse bakterier som kan bidra til sår (inkludert Helicobacter pyloriis) og bidrar til å øke næringsopptaket.

Bruk/oppskrifter

Bortsett fra laurbærbladfordelene beskrevet ovenfor, har denne urten en rekke andre interessante bruksområder også. Gjennom historien, som i det gamle Roma og Hellas, har den blitt brukt til å lage:

• Urtete for å fremme sunn fordøyelse
• Omslag for å hjelpe de som lider av anfall og hodepine – laurbærblader ble kombinert med kanel, muskat og olivenolje for dette formålet
• Hudbehandlinger for bie- og vepsestikk
• Dampbehandlinger for hoste og forkjølelse, bronkitt og brystinfeksjoner
• Massasjeolje for å redusere smerter
• Topisk gnide brukes til å redusere hevelse og leddgiktsmerte
• Feberreduserende
• Feilavvisende
• Kroner som betydde suksess
• Hjemmelagde dufter og romspray (på grunn av dens mentollignende duft, kalte tidlige europeiske nybyggere laurbærtreet "pepperved")
• Brannstartere, for eksempel for å tiltrekke rådyr

Hvor kan du kjøpe eterisk olje av laurbærblad og andre produkter? Se etter disse produktene i helsekostbutikker og på nettet, og i enkelte apotek.

Ny til matlaging med laurbærblad? Her er noen tips for å bruke denne urten hjemme:

Når du kjøper denne urten, se etter tørkede laurbærblader som er uten lyte, og pass på at det ikke er sprekker eller rifter. Hvis du ønsker å kjøpe ferske laurbærblader, søk etter de som er lyse grønne og voksaktige, samtidig som du tillater en bøyning og vri uten å rive.

Du kan lage mat ved å bruke laurbærbladet hele, men sørg for å fjerne hele laurbærblader fra retten før servering for å unngå kvelning.

Mens den tyrkiske laurbærbæreren er mest populær, hvis du går for laurbærbladene fra California, bruk omtrent halvparten av mengden som en oppskrift krever, siden de vanligvis er sterkere i smaken.

Oppbevar laurbærblad ved å forsegle dem godt, for eksempel i en murkrukke med lufttett lokk. Ved riktig oppbevaring kan de tørkede bladene vare i opptil to år.

Laurbærblad kan tilføre det spesielle preget av smak og dybde til de fleste rettene. Prøv denne krydderblandingen på din favoritt villfangede fisk eller økologisk kylling.

Her er noen sunne oppskrifter som bruker laurbærblad:

• Laurbærbladste
• Hasselback Butternut Squash med laurbærblad
• Laurbærbladsstekt kylling med kikerter
• Delt ertesuppe
• Lammegryte
• Ris med løk og laurbærblad
• Tomatsaus med laurbærblad og smør

Ernæringsfakta

Som andre urter er laurbærblad lavt i kalorier og høyt innhold av vitaminer og antioksidanter, inkludert vitamin A og polyfenoler. En spiseskje (to gram) smuldret laurbærblad inneholder ca:

• 5,5 kalorier
• 1,3 gram karbohydrater
• 0,1 gram protein
• 0,1 gram fett
• 0,5 gram fiber
• 0,1 milligram mangan (7 prosent DV)
• 0,8 milligram jern (4 prosent DV)
• 108 internasjonale enheter vitamin A (2 prosent DV)

Risikoer og bivirkninger

Hva er bivirkningene av laurbærblad? Selv om det er uvanlig, hvis du merker noen form for allergisk reaksjon, søk hjelp etter behov, siden noen mennesker er allergiske laurbær.

Hvis du opplever noen bivirkninger, som utslett, kløende munn eller hoven tunge, slutt å spise denne urten umiddelbart og unngå det i fremtiden. Hvis du har en kjent allergi, sjekk produkter som krydder og urteblandinger, samt skjønnhetsprodukter, for å sikre at de ikke inneholder laurbærblad/Laurus nobilis eterisk olje.

Selv om denne urten er vanlig når du tilbereder mat, må du være forsiktig når du lager mat med hele laurbærbladet. Det er viktig å huske å trekke ut bladene fra sauser og gryteretter for å hindre at noen blir kvalt på dem.

Hvis du har bekymringer, gå for den tørkede, malte versjonen i stedet for hele blader. Selve bladet kan sette seg fast i halsen, så det er best å ikke spise det hele.

Det er derfor denne urten brukes i matlaging og vanligvis fjernes. Ved å bruke tørkede laurbærblader i stedet kan du forbedre smaken og aromaen til oppskrifter uten å måtte konsumere hele bladet.

Konklusjon

• Laurbærblad er en urt som brukes i matlaging og også en plante som brukes til å lage eterisk olje som er rik på antioksidanter.
• Fordeler med laurbærblad inkluderer å forhindre candida, bekjempe infeksjoner på grunn av dens antimikrobielle og antioksidantegenskaper, helbrede sår, potensielt bekjempe kreft, støtte metabolsk helse og hjelpe til med fordøyelsen.
• Hvis du er ny til å lage mat med denne urten hjemme, start med små mengder. Du kan bryte laurbærbladene i to eller bruke ferske eller malte versjoner.
• Fordi hele bladene kan være en kvelningsfare, fjernes de ofte fra oppskrifter som sauser, risretter og supper før servering.