Halloumi:Derfor bør du prøve denne unike, proteinrike grillosten

Hvis du har sett på ostegangen til Trader Joe's eller Whole Foods i det siste, eller en annen dagligvarebutikk som har de siste mattrendene, har du kanskje lagt merke til halloumi - eller grilling av ost.

Denne unike osten er kanskje populær i USA i disse dager, men den har blitt konsumert i Hellas i hundrevis av år.

Når den er tilberedt, blir den sprø på utsiden og klebrig på innsiden – og den gir også en deilig saltsmak.

Den er allsidig nok til å legge til mange oppskrifter du allerede lager hjemme, så vurder å legge til litt halloumi-ost for en ekstra økning av protein og kalsium.

Hva er Halloumi-ost? Hvordan smaker det?

Halloumi-ost er en halvhard, umoden og saltet ost som tradisjonelt er laget av sauemelk på den greske øya Kypros. I USA lages grillost også av ku- og geitemelk.

Halloumi er fri for løpe, et enzym som ofte brukes i osteproduksjon. Fordi løpe ofte kommer fra magen til kalv, lam og geit, vil folk som spiser vegetarisk vanligvis ikke spise oster laget med enzymet.

Halloumi har en unik smak og tekstur. Den er fast og salt og har blitt sammenlignet med en tykk fetaost, selv om halloumi har en jevnere tekstur.

Det er når osten grilles, stekes i pannen eller bakes at det kommer en ekte deilig smak. Det blir en velsmakende godbit som er sprø på utsiden og klebrig på innsiden.

Teksturen og smaken til denne grillosten er det som gjør den så allsidig og forklarer dens økende popularitet. Det kan legges til salater, wraps, tacos, burgere og mer.

Ernæringsfakta

I følge USDA inneholder en skive (25 gram) halloumi-næring omtrent:

• 74 kalorier
• 5 gram protein
• 6 gram fett
• 180 milligram kalsium (18 prosent DV)

Potensielle fordeler

1. Høyt proteininnhold

Bare én tynn skive, eller 25 gram, halloumi-ost inneholder fem gram protein. Regelmessig inntak av nok proteinmat er viktig for mange kroppsfunksjoner, inkludert å gi energi, støtte opptaket av næringsstoffer og stabilisere blodsukkernivået.

Forskning publisert i Nutrients antyder at individer kan ha nytte av å øke inntaket og frekvensen av forbruk av protein.

Halloumi vil ikke nødvendigvis bli betraktet som det høyeste kvalitetsproteinet på grunn av salt- og mettet fettinnhold, men å innta det med måte kan være fordelaktig.

2. God kilde til kalsium

Halloumi ost fungerer også som en god kilde til kalsium. Ifølge forskere i Hellas avhenger kalsiuminnholdet i grillosten av saltlakeprosessen, men 80 prosent av kalsiumet som finnes i osten kommer fra kaseinmolekylene.

Vi vet at kalsium er et viktig næringsstoff i kroppen vår, og det er viktig å opprettholde tilstrekkelige nivåer. Inntak av mat med høyt kalsium som halloumi kan bidra til å støtte hjerte- og beinhelsen.

3. Vegetarvennlig (men sjekk først)

Mange halloumi-produkter er ikke laget med løpe, så de regnes som vegetarianere. Når det er sagt, bør du dobbeltsjekke produktetiketten for å sikre at den ikke er laget med løpe fra dyr.

Forskning publisert i Journal of the International Society of Sports Nutrition antyder at det typiske vegetariske kostholdet har en tendens til å inneholde mye karbohydrater og lite protein. Å legge til halloumi til noen måltider gjennom måneden kan være nyttig for å opprettholde riktige næringsnivåer.

Potensielle ulemper

Halloumi er en salt ost, så når den spises i overkant, er det lett å gå over bord på natriuminntaket. Stekeosten er også høy i mettet fett.

Dette betyr at halloumi bør konsumeres med måte, og den trenger egentlig ikke tilsatt salt når den tilberedes.

På grunn av det høyere saltinnholdet er det best å nyte en til to skiver halloumi omtrent en gang i uken eller mindre.

Hvor du finner og hvordan du bruker

Du vil kunne finne halloumi-ost i mange spesialbutikker, inkludert steder som Trader Joe's og Whole Foods. Naturlig matbutikker har vanligvis grillost, og ostebutikker vil sannsynligvis også ha halloumi.

Selv om halloumi tradisjonelt lages i Hellas, finnes det andre versjoner av grilling eller steking av ost som tilberedes av melke- og geitebønder i USA og Canada.

Som de fleste andre oster, kan halloumi nytes alene eller legges til en rekke oppskrifter for å legge til tekstur og smak.

Hvordan lage halloumi-ost (og oppskrifter)

Det er veldig enkelt å lage halloumi. Den kan stekes i panne, grilles og bakes.

Halloumi har et høyt fettinnhold, så det er ikke nødvendig å tilsette olje når du lager mat.

Her er noen enkle ideer for å tilberede denne grillosten:

Stek:

1. Skjær osten i skiver som er omtrent en halv tomme tykke. Noen produkter leveres allerede ferdigkuttet og pakket.
2. Stek hver side i en stekepanne med teppestein over middels varme.
3. La hver side tørsteke i ca. 1–2 minutter, til den blir brun og sprø.

Bake:

1. Legg til halvtommers skiver i en overfast form eller bakeplate og drypp dem med olivenolje.
2. Stek ved 390 grader Fahrenheit i 10–15 minutter til osten begynner å bli brun på kantene.

Grill :

1. Dekk halvtommers osteskiver med olivenolje og grill over høy varme.
2. Du bør snu osteskivene av og til og grille i ca. 2–5 minutter, til den begynner å bli sprø.
3. Du kan også kutte osten i terninger og grille den på spyd.

Nå som du har lært å lage halloumi-ost, vil du sannsynligvis trenge noen ideer om hvordan du kan bruke den i hverdagsoppskriftene dine. Her er noen:

• Legg det til en hvilken som helst salat
• Legg den til en gressmatet burger
• Legg det til en vegetarisk wrap
• Bruk den til å lage vegetarvennlig taco
• Legg det til denne Carne Asada Tacos-oppskriften
• Bytt ut biff og lag en vegetarvennlig burger (prøv denne Grilled Aubergine, Halloumi og Pesto Burger)
• Bruk den til å lage grillet ost på surdeigsbrød
• Bruk den til å lage en caprese-salat eller panini – bytt ut mozzarellaen
• Sett den i strimler for å bake ostfrites
• Lag denne oppskriften på grillet halloumi og grønnsaker

Erstatninger

Det er vanskelig å finne en ost som kan grilles og har samme smak og konsistens som halloumi. Du kan kanskje bruke tofu eller paneer som erstatning for noen halloumi-oppskrifter.

Når det gjelder å bytte ut kjøtt eller andre oster med halloumi, er det mange muligheter. Denne grillosten kan erstatte mozzarella i salater og paninier.

Den kan også erstatte kjøtt som brukes til burgere, wraps og bakeretter.

Forholdsregler

For folk som unngår mat med mye natrium og overdreven saltinntak, er det best å begrense eller til og med unngå salte oster som å grille ost.

I følge den australske regjeringens tjeneste for graviditet, fødsel og baby, er halloumi trygt å spise under graviditet.

Siste tanker

• Halloumi-ost, også kalt grillost, er en unik type ost som opprinnelig ble konsumert i Hellas.
• Rik på protein og kalsium, grillost tilbyr viktige næringsstoffer og anses som vegetarvennlig når den lages uten animalsk løpe.
• Det er enkelt å tilberede grillost ved å tørrsteke, bake eller grille den. Den har en sprø skorpe og blir myk og klebrig på innsiden når den er kokt.
• Legg til grillost i favorittoppskriftene dine for salat, burger, wrap, taco og panini.