Hva skjer med kroppen din når du spiser poteter

For mange av oss, poteter er en uunnværlig del av kostholdet vårt. Potetmos, bakte poteter, og pommes frites er blant de mest populære menyelementene på Amerikas største kjederestauranter. Poteter utgjør noen av våre mest ikoniske matvarer, og hjemmelaget pommes frites og potetsalater er en del av vår nasjonale kulinariske identitet. Plus, poteter er like rimelige som de er allsidige - for bare 44 cent per pund, du har grunnlaget for massevis av solide retter.

Med alle potetene du spiser hver uke, har du noen gang stoppet for å lure på hva de gjør med kroppen din? Noen ganger, poteter kan bare være maten du trenger for en dose næringsstoffer du kanskje går glipp av. Andre ganger, derimot, de kan forverre din eksisterende helserisiko. Nedenfor er seks ting som skjer med kroppen din når du spiser poteter regelmessig. For flere sunne spisetips, sørg for å sjekke ut de 7 sunneste matene du kan spise akkurat nå.

1

Musklene dine blir mer avslappede.

Vi vet at elektrolyttkalium, som andre elektrolytter, er avgjørende for musklenes helse og restitusjon. Det hydrerer fibre og vev, som hjelper musklene våre til å trekke seg sammen og slappe av slik de skal.

Gode ​​nyheter for potetfans:En potet inneholder hele 20% av ditt daglige anbefalte kaliuminntak. Det er den høyest rangerte maten på US Department of Agriculture's Food Sources of Kalium-diagram.

Relatert:Registrer deg for vårt nyhetsbrev for de siste matnyhetene.

2

Risikoen for diabetes type 2 kan øke.

På en mørkere tone, poteter kan sette deg i fare hvis du er i fare for type 2 diabetes (T2D). En studie fra 2016 fra forskere ved Harvard University fant at "Høyere forbruk av totale poteter (inkludert bakt, kokt, eller potetmos og pommes frites) var signifikant forbundet med en forhøyet risiko for T2D. "

Studiedeltakere som spiste tre porsjoner per uke var mer utsatt enn de som i gjennomsnitt spiste mindre enn en porsjon per uke, og de som spiste syv eller flere porsjoner var mest utsatt. Plus, å spise pommes frites var forbundet med en høyere risiko enn å spise bakt, kokt, eller potetmos. Så hva bør du spise i stedet? Studieforfatterne merker, "Erstatning av poteter med fullkorn var forbundet med en lavere T2D -risiko." Relatert:15 kostholdstips for personer med diabetes type 2.

3

Du vil bekjempe øyesykdom og lungekreft.

I følge USDA Agricultural Research Service, alle poteter inneholder noen fordelaktige antioksidanter, og de med rødt og lilla kjøtt er antioksidantkrefter. De inneholder karotenoider, hvilken, som PubMed forklarer, kan beskytte øynene dine mot øyesykdom og bekjempe lungekreft i risikogrupper. Her er 13 kreative måter å bruke poteter i måltidene dine.

4

Du vil ha økt risiko for hypertensjon.

En av tre amerikanere lider av hypertensjon, og åtte av ti vet det ikke engang. Dessverre for potetelskere, forskning som studerte effekten av rotgrønnsaken på kroppen fant at "Høyere inntak av bakt, kokt, eller potetmos og pommes frites var ... forbundet med en økt risiko for å utvikle hypertensjon hos tre store kohorter av voksne menn og kvinner. "Så sjekk blodtrykket ditt - hvis det er høyt, hold deg unna hjemmelaget frites for nå. (Relatert:Den virkelige forskjellen mellom brune og søte poteter.)

5

Du får jernet kroppen din trenger for å holde seg våken og energisk.

Du vet det kanskje allerede, blant andre skadelige effekter, jernmangel kan gjøre deg sløv, svak, og hodepine-y. Men, sjansen er at du ikke visste at poteter faktisk er en fin måte å få næringsstoffene kroppen din trenger for å bekjempe jernmangelanemi.

En fersk studie fra et internasjonalt team av ernæringsforskere publisert ved Oxford University's Journal of Nutrition har funnet ut at selv om poteter kanskje ikke inneholder så mye jern som andre matvarer, de er fantastiske til å gi kroppen vår jern i en form den faktisk kan absorbere. De fant at "jern som absorberes fra begge potettestmåltider [måltider som består av forskjellige kombinasjoner av poteter] dekket 33% av det daglige behovet for absorbert jern for kvinner i reproduktiv alder."

Plus, Det er mulig å forsterke poteter og søte poteter med mer jern for å forbedre jerninntaket og absorpsjonen ytterligere. Hei - å spise bioforsterket potetmos slår sikkert en annen smakløs tablett med jernholdig sulfat. Her er den enkleste oppskriften på hvitløkstappe noensinne.

6

Du vil føle deg mett til neste måltid.

I en biokjemistudie som hadde som mål å "produsere en validert metthetsindeks for vanlige matvarer"-en vitenskapelig støttet skala som gir hver mat en poengsum for hvor full den holder deg-rangerte potetene den høyeste av alle måltider. Kokte poteter var 323% så mettende som hvitt brød, gjør den mer mettende enn fisk, havregryn, epler, storfekjøtt, og linser, og de 32 andre matvarene som er målt.

Du tenker kanskje, "Jeg vedder på at det bare er fordi de er super kaloririke eller noe." Nei - forskerne tok det i betraktning. De så på en 240-kalori-del av all målt mat. Poteter er nummer ett valg for å føle deg fornøyd til neste måltid. Hvis du føler deg inspirert til å by på noen, her er de beste tipsene for lagring av poteter, pluss en deilig oppskrift på krydret søtpotetmos.