Hjem >> ernæring >> En stor bivirkning av å spise plantebasert kjøtt,

En stor bivirkning av å spise plantebasert kjøtt,

Sier New Study

Hvert år bringer en ny bølge av mattrender, og 2021 ser ut til å forme seg ettersom året plantebasert kjøtt endelig fanget seg. Til tross for at veggieburgere har vært på markedet i flere tiår, bølgen av hurtigmatvalg fremhever disse alternativene-fra Burger King's Impossible Whopper til Panda Express som prøver en plantebasert appelsinskylling med Beyond Meat-produkter.

Men en ny studie i Vitenskapelige rapporter antyder at når det gjelder ernæring, de er ikke akkurat en jevn bytte.

Forskere ved Duke University bemerket at når du ser på ernæringsetiketter, mengden vitaminer, fett, og protein ligner veldig på ekte biff. Derimot, ved å bruke en tilnærming kjent som "metabolomics, "de var i stand til å undersøke biokjemien for 18 plantebaserte kjøttprodukter og vurdere metabolittene deres.

Metabolitter er viktige for å signalisere mellom celler og omdanne mat til energi, og omtrent halvparten av dem kommer fra kostholdet vårt. Når forskerne sammenlignet prøver av plantebasert kjøtt med gressmatet kjøttdeig, de fant betydelige forskjeller mellom de to når det gjelder metabolittinnhold - opptil 90% i noen tilfeller.

Shutterstock

Biffen inneholdt 22 metabolitter som manglet i planteerstatningen, inkludert flere aminosyrer og vitaminer. Flere av disse er kjent for å ha viktige antiinflammatoriske roller i kroppen, forskerne bemerket, som omega-3 fettsyrer, glukosamin, og kreatin, som alle ble funnet i større mengder i de ekte biffprøvene.

De foreslår ikke å unngå plantebasert kjøtt helt-faktisk, de plantebaserte produktene inneholdt 31 metabolitter som manglet i kjøttet. Disse inkluderte vitamin C og fytosteroler, som er naturlig forekommende forbindelser som finnes i plantecellemembraner. Disse forbindelsene er spesielt viktige for å senke kolesterolet, det er derfor plantebasert spising regelmessig blir spioneringen for hjertes helse.

Generelt, det betyr å legge til i disse alternative kjøttalternativene kan være nyttig for å få et komplett utvalg av fordelaktige metabolitter.

Med mindre du foretrekker å spise bare plantebasert mat, inkludert både plante- og animalsk kjøtt i kostholdet ditt kan gi flere ernæringsmessige fordeler, sier hovedforsker Stephan van Vliet, Ph.D., forsker ved Duke Molecular Physiology Institute.

"Takeaway er at det er store forskjeller mellom kjøtt og et plantebasert kjøttalternativ, "sier han." Imidlertid, plante- og animalsk mat kan være komplementære, fordi de gir forskjellige næringsstoffer. "

For mer, sørg for å sjekke ut:

  • 15 måter å lage dine favorittmåltider uten kjøtt
  • Wahat skjer med kroppen din når du kutter rødt kjøtt fra dietten
  • Feil mengde proteiner å spise hver dag, Sier diettist