Disse matvarene var bare knyttet til vektøkning for livet,

Ny studie sier

Det er mange grunner til at "alt-du-kan-spise" -buffeer er så populære-de kombinerer en bredde av matvarianter med rimelige priser, og selvfølgelig, du kan gå tilbake for flere runder. Men det du velger å legge på tallerkenen din kan forutsi risikoen for vektøkning, ifølge en ny studie i journalen Appetitt .

Forskere så på 82 unge voksne som ikke var overvektige og registrerte hva de valgte på en buffé, deretter fulgt opp et år senere. De som valgte matvarer som ble betraktet som "hyperpalatable" var betydelig mer sannsynlig å ha en høyere kroppsfettprosent og vektøkning sammenlignet med de som valgte sunnere mat.

Hyperpalatable matvarer er de som er kategorisert som å ha høye mengder kalorier, enkle karbohydrater, tilsatt sukker, fett, og natrium, og en liten mengde fiber. De er vanligvis ultrabearbeidede og kan fordøyes veldig raskt, ifølge hovedforfatter Tera Fazzino, Ph.D., assisterende professor i psykologi ved Kansas University. På grunn av det, det kan gjøre dem enkle å overspise fordi det tar lengre tid for kroppen din å sende fylde -signaler til hjernen din.

Eksempler på disse matvarene inkluderer:

• Pølser og annet bearbeidet kjøtt
• Kringler og hvitt brød
• Desserter som brownies og kaker
• Salt snacks

Disse matvarene sparker i gang det som er kjent som et hedonistisk svar, noe som betyr at de utløser belønningsreaksjonen i hjernen, Fazzino notater.

"Disse matvarene forårsaker både en psykologisk og fysiologisk effekt, og som driver ytterligere matinntak og energibalanse regulering, "sier hun." Enkelt sagt, du spiser mer av dem, og det øker kaloriinntaket, noen ganger betraktelig. "

Det betyr ikke at du går opp i vekt når du spiser dem, akkurat som en og annen overbærenhet på en buffet automatisk fører til et høyere tall på skalaen. Tross alt, det er mulig å balansere de hyperpalatable valgene på en buffet eller til og med en gatekjøkken med mat som ikke passer til den definisjonen, hun sier. For eksempel, velg grillet kylling i stedet for fritert, eller en salat i stedet for pommes frites.

Også, legger hun til, ikke alle disse matvarene har samme effekt. De i den nylige studien som valgte hyperpalatable matvarer som hadde en tendens til mer fett og natrium, hadde faktisk ikke betydelige kroppsendringer et år senere, selv om de hadde svært kaloriinnhold og ultraprosesserte alternativer.

Det var de som valgte maten høyest i karbohydrater og natrium som var mer sannsynlig å ha vektøkning siden disse valgene pleier å være forbundet med hedonisk spising, Sier Fazzino.

Takeaway her? Som alltid, nyte denne maten med måte, som betyr å ha dem veldig av og til.

For flere nyttige tips, sørg for å melde deg på vårt nyhetsbrev.