30 farligste ting som lurer på kjøkkenet ditt akkurat nå

Med åpne flammer, fett, og skarpe kniver, det er ingen hemmelighet at kjøkkenet kan være et av de farligste rommene i hjemmet ditt. For ikke å snakke om bakteriene som lurer i alle kroker og faren for krysskontaminering i et ikke-regulert kjøkken.

Enten du bare lærer deg rundt på kjøkkenet eller om du er en erfaren profesjonell, Det er viktig å kjenne farene på et kjøkken som kan sette din helse og sikkerhet i fare. Ved å kjenne farene, du kan ta forholdsregler for å unngå uhell. Kunnskap er makt, tross alt.

Gjør deg klar til å ta noen notater:Her er noen av de farligste kjøkkenartiklene og hvordan du kan være trygg når du bruker dem. Og for å være sikker på at du tar ekstra forholdsregler, her er vanlige mattrygghetsfeil du sannsynligvis gjør hver dag.

1

Skjærebrett

Skjærebrett er et av de beste kryssforurensede elementene på kjøkkenet. Det er ikke uvanlig at folk begynner å tilberede rått kjøtt på et skjærebrett, bare for å glemme og tilberede grønnsaker eller annen mat på samme overflate. Meredith Carothers, spesialisten for teknisk informasjon ved USDAs Food Safety and Inspection Service (FSIS), minner deg om å vaske (ikke bare skylle) skjærebrett med varmt, såpevann etter tilberedning av hver matvare.

2

Benkeplater

Mange gir bordene sine en god tørking på slutten av natten. Men når du tenker på alle tingene du kan plassere der i løpet av dagen - matposer, post, matbokser - du vil snart innse at du gjeninnfører bakteriene igjen og igjen. Sørg for å rengjøre skrankene før matlaging, også.

3

Kjøkkenutstyr

Carothers bemerker at kjøkkenutstyr er et annet vanlig element som er krysskontaminert på kjøkkenet. Hvis du bruker redskaper til å håndtere rått kjøtt, sørg for å vaske dem eller bruke nye kjøkkenutstyr, selv om du planlegger å bruke dem på samme kjøtt etter tilberedning.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

4

Krydderbeholdere

I en FSIS -studie, deltakerne tilberedte mat i et testkjøkken "48 prosent av tiden [forurenset] krydderbeholdere som ble brukt under tilberedningen av burgere." Sørg for å rengjøre hendene før du kommer inn i krydderskapet, og rengjør beholderne hvis du glemmer det.

5

Kniver

En skarp kniv er farlig hvis du ikke vet hvordan du bruker den riktig, men en sløv kniv er enda farligere. Du må legge mer press for at en sløv kniv skal skjære effektivt, men dette øker risikoen for at det sklir og kutter deg. Hold knivene dine slipt, og lære riktig klippeknikk. Og vær sikker på at du unngår noen av disse måtene du kan ødelegge kjøkkenknivene dine.

6

Tallerkener og serveringsfat

Når du gjør deg klar for en tilberedning, du kan ha en tallerken eller tallerken høy med maten du planlegger å grille. "Legg aldri tilberedt mat tilbake på den samme tallerkenen eller skjærebrettet som tidligere hadde rå mat, "Sier Carothers.

7

Apparathåndtak

Håndtak til apparatet er en annen arnested for bakterier, og de bør rengjøres regelmessig. "Campylobacter og Salmonella, bakterier som finnes i fjærkreprodukter, har vist seg å overleve på overflater som kommer i kontakt med mat i opptil fire og 32 timer, henholdsvis "Carothers sier." Dette betyr at disse bakteriene fortsatt kan være tilstede timer senere og kan fortsette å utgjøre en krysskontaminasjonsrisiko hvis de forurensede overflatene ikke blir tilstrekkelig rengjort og desinfisert på et passende tidspunkt. "

8

Beholdere av plast

Oppbevaringsbeholderne i plast kan inneholde ftalater eller BPA, som begge kan føre til at farlige kjemikalier lekker ut i maten din, spesielt hvis du legger varm mat til disse beholderne eller hvis du mikrobølgeovn i disse beholderne. Sjekk om beholderne er fri for disse kjemikaliene, og vurder å bytte til glassbeholdere.

9

Elektronikk

Med så mange oppskrifter tilgjengelig online, Det er fornuftig å ha telefonen eller nettbrettet ditt på kjøkkenet. Men telefonene våre har 10 ganger flere bakterier enn et toalettsete - så du bør sannsynligvis ikke sjekke oppskriften og deretter dykke ned i matlaging.

10

Vasker

Noen ganger, du er bare for trøtt til å tømme vasken på slutten av dagen. Men skitne retter kan bli grobunn for bakterier, og disse bakteriene kan holde seg fast i flere timer etterpå. FSIS fant også at i testkjøkkenet, "76 prosent av deltakerne forsøkte ikke å rengjøre og desinfisere vasken umiddelbart etter vask eller skylling av kylling. 96 prosent lyktes ikke med både rengjøring og rensing av vasken." Dette førte til forurensning av salatene som ble tilberedt, også. Yikes.

11

Nonstick kokekar

Nonstick gryter og panner kommer godt med når det er på tide å rydde opp, men uheldigvis, PTFE -belegget som holder maten fra å klebe "frigjør forskjellige gasser og kjemikalier som gir mild til alvorlig toksisitet" ved oppvarming, ifølge en studie i Miljøvitenskap og forurensningsforskning .

12

Rått kjøtt

Fra vasken til kniven til skjærebrettet, Rått kjøtt kan forurense omtrent alt på kjøkkenet og forårsake matbåren sykdom, hvilken, ifølge Carothers, påvirker 48 millioner mennesker og forårsaker 3, 000 dødsfall årlig i USA Du må også gjøre deg kjent med trygge indre temperaturer for ulike matvarer, fra egg og biff til rester og gryteretter.

1. 3

Mandolin

Mandoliner kan lage mat raskt og enkelt, men de er utrolig skarpe og farlige hvis du ikke er forsiktig. Nan -stredet, utøvende produsent av Topp kokk , fortalte New York Times , "Må passe på mandolinen. Det må være et av de farligste hjemmeværktøyene. Det vil kutte hånden din med et slag." 14

Damp

Du tenker kanskje ikke på det mens du rører i en kokende gryte med pasta, men dampen kan brenne deg. Å nå en kraftig dampende gryte er utrolig farlig. "Dampen trenger gjennom hudporene til det nedre hudlaget, dermis, "sa René Rossi, hovedforsker for en studie om dampforbrenninger av Swiss Federal Laboratories for Materials Science and Technology. "Bare der kondenserer dampen, og slipper dermed ut den termiske energien direkte på den følsomme dermis-og utløser dermed andre graders forbrenninger. "

15

Rengjøringsmidler

For å drepe bakterier og fjerne tøffe søl og fettflekker, kjøkkenrensere er fylt med kraftige kjemikalier. Ovnrensere er spesielt fylt med giftstoffer for å fjerne oppbygde flekker, men selv oppvaskmiddel kan være skadelig. Det er best å bruke enkel, naturlige rengjøringsmidler når det er mulig, og sørg for at du holder området godt ventilert når du bruker rengjøringsmidler. Så åpne vinduene og slipp inn luft!

16

Aluminiumsfolie

Foliepakkemiddager er populære fordi de er raske å lage og enkle å rydde opp. Men å lage sur mat, som tomatsaus eller sitrus, i aluminium kan være farlig. Surheten kan føre til at aluminiumet lekker ut i måltidet, og overflødige mengder aluminium i kroppen kan være knyttet til Alzheimers og nyresykdom, selv om flere studier må gjøres om emnet.

17

Osthøvel

Gitterost for en deilig, hjemmelaget gryte? Det er lett å komme inn i sonen og rive vekk, men det er ikke uhørt å rive fingertuppene ved et uhell! Au!

18

Immersion Blender

Immersion blenders er gode for å lage supper og sauser, men husk å koble dem fra og lagre dem i stedet for å la dem stå på benken, hvor det kan være lett å støte hendene i de skarpe bladene. Også, begynn å blande varm mat sakte for å forhindre brennende sprut.

19

Spyd

Spyd er skarpe og spisse, så vær forsiktig når du legger mat på dem. Ingenting får oss til å krype mer enn tanken på å spytte en hånd ved et uhell!

20

Kjøkkenhåndklær

Ikke glem å vaske kjøkkenhåndklær! En studie fra 2015 fant at kjøkkenhåndklær er en ledende årsak til krysskontaminering på kjøkkenet. "Andre forskere fant at salmonella, bakterier som vanligvis finnes i rått kjøtt og fjærfe, vokser på kluter lagret over natten, selv etter at de ble vasket og skylt i vasken, "sa studien.

En annen fare med kjøkkenhåndklær? Bruker dem, når de er våte som provisoriske gryteholdere vil brenne deg nesten umiddelbart. Au!

21

Gasskomfyr

Gassovner er gode for matlaging av varer som er følsomme for temperatur fordi du raskt kan legge til eller redusere varmen. Men husk å slå av brennerne etter tilberedning. Hold kjøkkenhåndklær unna komfyrtoppen, og overvåke regelmessig for gasslekkasjer eller karbonmonoksid.

22

Trykkoker

Din elskede trykkoker - spesielt nyere modeller som Instant Pot - er bygget med mange avanserte sikkerhetsfunksjoner. Men du bør fortsatt følge brukerhåndboken for å bruke trykkoker korrekt og forhindre eksplosjoner eller brannskader. Lokket må settes på riktig og låses i posisjon når du lager mat for å forhindre at det oppstår trykk. Overfylling av komfyren er også en risiko.

23

Blekemiddel

Bleach er et kraftig rengjørings- og desinfeksjonsmiddel, men aldri bland det med andre rengjøringsmidler, ventiler alltid kjøkkenet når du rengjør med blekemiddel, og unngå kontakt med hud og øyne for å forhindre kjemiske forbrenninger og irritasjon.

24

Søppeltømming

De fleste vet ikke å legge hendene i søppelavfall når den er på eller kan slås på. Men hvis du slipper noe i avløpet, Prøv å bruke tang eller en annen lang enhet for å hente den, selv om du vet at avhendingen er slått av og ikke blir slått på.

25

Glassretter

Termisk sjokk kan gjøre en varm ildfast form i en glassform til en skarp, dampende haug med uspiselig mat og glassskår. Vær alltid forsiktig så du ikke setter et kaldt glass i en varm ovn, ikke hell varme drikkevarer i kalde glass, og ikke skyll en varm panne med kaldt vann. Disse temperaturendringene kan føre til at glasset knuses.

REALTED:The Least Favorite Kitchen Chore

26

Svamper

Svamper er en annen kjøkkenstøtte som kan bli en havn for bakterier. En studie i Natur fant ut at svamper faktisk "representerer de største reservoarene av aktive bakterier i hele huset" - enda flere enn toalettet. Studien viste også at selv regelmessig desinfisering av den samme svampen bare reduserte bakterier med opptil 60 prosent. Ekkelt, Ikke sant? I stedet, bytt med en ny svamp, eller for et miljøvennlig alternativ til å kjøpe og kaste ut svamper ofte, bruk kluter som du kan vaske og tørke i tøyet etter hver bruk.

27

Range Hood

Avtrekkshetter har en tendens til å samle fett. Hvis du ikke regelmessig fjerner fettoppbyggingen, det kan tenne hvis det blir varmt; det vil sannsynligvis bli varmt bare ved beliggenheten rett over en komfyrtopp.

28

Grønnsaksskreller

Det er raskt å skrelle poteter eller gulrøtter med en grønnsaksskreller, men pass på å ikke kutte deg selv ved å bevege deg for fort. Også, Vær forsiktig når du skreller svingete eller uregelmessige grønnsaker, som squash, ettersom skrelleren kan fange huden, rykk deretter fremover og kutt deg!

29

Oyster Shucking Knife

Hvis du liker å spise vin og spise hjemme, du har sannsynligvis en østerskniv på kjøkkenet. Disse knivene er små og solide, spesielt designet for å åpne et irriterende østersskall. Dette er tryggere enn å bruke enda en skarp kjøkkenkniv, men du vil bevege deg sakte og forsiktig for å unngå å skli og kutte hånden din. Det er også en smart idé å bruke en vernehanske, en laget spesielt for shucking østers, for å forhindre uhell.

30

Frityrgryter

Du husker kanskje en ny Thanksgiving da mange mennesker prøvde å frityrstille sine kalkuner. Disse historiene var over hele nyheten, fordi mange ganger, oljen ble varm nok til å forbrenne. Men selv frityrgryter på benken kan være farlige.

USDA sier, "Frityrsteking i varm olje kan være ekstremt farlig. Varm olje kan brenne mennesker og starte brann. Hvis maten ikke tilberedes til en trygg temperatur, det kan forårsake en matbåren sykdom. "Hvis du friterer, Hold oljen borte fra flammer og hold vann borte fra oljen for å forhindre brann og brannskader. Ha en brannhydrant tilgjengelig i nødstilfeller.

Og for å virkelig bli i ditt A-spill, sjekk ut disse overraskende tingene du ikke bør gjøre på kjøkkenet.

For flere sunne kostholdsnyheter, sørg for Meld deg på vårt nyhetsbrev!