Transfett (dårlige fetter)

Transfett er en type fettsyre som finnes i maten vi spiser. Fettsyrer er en energikilde for kroppen din. Noen typer fettsyrer er sunne. Moderat mengde flerumettet fett og enumettet fett fordeler kostholdet ditt. Dette inkluderer frø, nøtter, animalsk fett, og frukt, grønnsak, og fiskeoljer. Derimot, trans og mettet fett er dårlige typer fettsyrer. Transfett er laget av å gjøre flytende oljer til faste fettstoffer. De er billige og har lang holdbarhet. De fleste bearbeidede matvarer og kommersielle bakevarer har transfett.

Veien til forbedret helse

Transfett øker nivået av "dårlig" kolesterol (kalt lipoprotein med lav tetthet, eller LDL). De reduserer nivåene av "godt" kolesterol (kalt lipoprotein med høy tetthet, eller HDL). Å spise transfett kan få deg til å gå opp i vekt. Det øker også risikoen for koronar hjertesykdom, Type 2 diabetes, og andre helseproblemer.

Ideelt sett, du bør få 0 gram transfett per dag. American Heart Association anbefaler at mindre enn 25% til 30% av dine daglige kalorier kommer fra fett. Av disse, mindre enn 1% skal komme fra transfett. I gjennomsnitt 2, 000-kalori daglig diett bør inneholde mindre enn 2 gram transfett.

Transfett forekommer naturlig i matvarer, som melk, smør, og animalsk kjøtt. Disse transfettene er mindre skadelige for helsen din. De verste typene forekommer i hurtigmat, stekt mat, og snacks. Du bør også unngå transfett som finnes i kommersielle bakevarer. Dårlig transfett finnes i følgende:

• margarin
• forkortelse
• kjeks
• informasjonskapsler
• chips
• kake, paier, og smultringer
• salatdressing
• Fryst mat

Ting å vurdere

Planlegg dietten din for å unngå dårlig transfett. Å starte, sjekk alle ernæringsfaktetiketter for transfett. U.S. Food and Drug Administration (FDA) krever at selskaper oppgir det. Derimot, en liste på 0 gram per porsjon kan fortsatt inneholde transfett. Et selskap kan oppgi 0 gram hvis produktet inneholder mindre enn 0,5 gram per porsjon. Husk dette. Du kan også se etter emballasje for å si "transfettfritt." Ordene "hydrogenert olje" eller "delvis hydrogenert olje" brukes også for å representere transfett.

Når du spiser ute, spør om transfett før du bestiller. Prøv å spise mer frukt og grønnsaker i stedet for bearbeidet eller pakket mat. Frukt og grønnsaker er hele matvarer som naturlig er fri for transfett. Bytt ut fete meieriprodukter med fettfrie eller fettfattige produkter.

Du kan også spise små mengder mat med sunne fettsyrer. Enumettet fett forekommer i mange flytende oljer. Dette inkluderer grønnsaker, oliven, raps, peanøtt, solsikke, og sesamoljer. Du kan spise avokado, peanøttsmør, nøtter, og frø i moderate mengder. Flerumettet fett forekommer i andre typer flytende oljer. Dette inkluderer soyabønner, korn, og safloroljer. Du kan spise fet fisk, som laks, makrell, sild, og ørret.

Spørsmål til legen din

• Er produkter som er merket "transfettfrie" sunne å spise?
• Hva er de beste substituttene for transfett?