17 matvilkår du bare hører i sør

Sør er kjent for sin rike kultur, innflytelsesrik musikkscene, varm gjestfrihet, og, selvfølgelig, deilig mat. Fra Po'boys til possum paier, de sørlige delstatene har overgått seg selv ved å tilby mange leppesmakende gode retter med noen navn som er like like unike.

Hvis du noen gang lurte på hva en "potlikker" egentlig var eller hvor "kolibri kake" har navnet sitt fra, les deretter fremover.

Her er 17 slangmatbetingelser du bare noen gang vil høre i Sør. Og for mer, sjekk ut disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

1

Chitlins

Chitlins, som noen ganger blir referert til som chitterlings, er en spesiell stift i amerikansk soulmatlaging. Laget vanligvis av svinetarm, chitlins er stuet i flere timer, slått, deretter stekt, og de serveres vanligvis med eplecidereddik og varm saus.

I tillegg til å være en populær rett i det sørlige USA, chitlins er også en delikatesse som serveres over hele verden og finnes på mange spanske, Asiatisk, Fransk, Jamaicansk, og latinamerikanske kjøkken. Det sies at chitlins dateres helt tilbake til middelalderen da denne maten ofte ble spist av de fattige.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Potlikker

Potlikker, noen ganger stavet "pot liquor", refererer til vannet som blir igjen i gryten etter å ha kokt greener eller bønner. Den inneholder viktige vitaminer og mineraler som vitamin C, vitamin K, og jern. Så i stedet for å tømme ut vannet ditt etter å ha kokt sennepsgrønt, det kan være lurt å tenke igjen. I stedet for å kaste, bare krydre væsken med litt salt og pepper, tilsett litt røkt kalkun eller svinekjøtt, og voila, du får et raskt og deilig måltid med nesten ingen forberedelsestid.

3

Hysj valper

Ordet "hushpuppy" kan fremkalle visjoner om søte kjæledyr eller et populært gammeldags skomerk hvis du ikke er fra Sør. Derimot, i sørlige stater, "hushpuppy" er navnet på en fritert mat laget av egg og mel og blandet med maismel, en populær stift som stammer fra indianerne. Hushpuppies serveres ofte som en siderett og noen ganger er de laget med hvitløk, full kjerne mais, og paprika også.

4

Hoecake

Hoecakes, til tider også referert til som johnnycakes, er en type maismel flatbrød som er laget med malt mais, salt, og vann. Retten, som ofte serveres med søte pålegg som honning, lønnesirup, og frukt, dateres tilbake hundrevis av år og har røtter i sørlig indiansk matlaging. I tillegg til Sør, disse kakene er også populære i New England.

5

Hummingbird Cake

Ikke bekymre deg, ingen av våre summende fjærede venner dukker opp i denne herlige desserten. Hummingbird Cake, som er en dessertfavoritt nede i sør, har en kake laget med banan, ananas, kanel, vanilje, og pekannøtter, serveres med en søt kremost. Kaken, som stammer fra Jamaica, er oppkalt etter øyas nasjonalfugl.

6

Possum Pie

Nei, possum pie er ikke hva det høres ut som det er. I stedet, possumpai er en søt dessert som vanligvis er laget med sjokoladekrem, vaniljepudding, pekannøtt, kremost, og rømme. Eksepsjonelt populær i Arkansas, denne appetittvekkende godbiten, som er dekket av kremfløte, er oppkalt etter opossumens smart forførbare natur.

7

Maisfritters

Maisfritter, en deilig matbit bestående av maiskjerner, mel, egg, og melk, er en lett å lage rett som serveres i mange sørlige hjem. Vanligvis toppet med frukt, syltetøy, og kjære, denne delikatessen har røtter i både indiansk og indonesisk mat.

8

Chow-Chow

Chow-chow, et populært sørlig krydder, er en deilig smak som er laget av en blanding av grønnsaker inkludert tomater, løk, blomkål, erter, og noen ganger kål. Det antas at denne velsmakende retten kom seg sørover da det akadiske folket i Nova Scotia migrerte ned til Louisiana. Serveres alene eller på toppen av fisk, pølser, eller hamburgere, denne delikatessen vil legge til noe ekstra "oomph" til ethvert måltid.

9

Drept salat

Ingen bekymringer, Død salat er ikke så voldelig som navnet tilsier. I virkeligheten, Det er en populær rett som serveres i den sørlige Appalachian Mountain -regionen. Laget av grønt og løk, og kastet i varmt baconfett, Killed Lettuce får navnet sitt fra det visne utseendet de får når de varme dryppene helles over den.

10

Shoofly Pie

Shoofly pie, som er en stiftdessert av Pennsylvania Dutch, er også en populær godbit funnet sør. Laget av ingredienser som melasse, sukker, mel, og egg, paien har et sprø topplag med brunt sukker. Noen sier at det bakte gode har fått navnet sitt ved at bakere shooing flyr unna mens det ble laget, mens andre tror at navnet kan stamme fra den gamle sangen "Shoo Fly fra 1800 -tallet" Ikke plag meg ".

11

Goobers

Når du hører ordet "goober, "Du kan automatisk tenke på det velsmakende sjokolade-dekkede peanøttgodteriet som er laget av Nestle. Men i Sør, "goober" er bare et annet begrep for peanøtter. Avlingen, som er hjemmehørende i Sør -Amerika, ble faktisk adoptert av spanske handelsmenn, brakt til Afrika, og tok deretter veien til det sørlige USA med slaveskip. Navnet "goober" er avledet fra navnet Kongo og Kimbundu for maten, "nguba".

12

Koolickles

Koolickles, som er Kool-aid-marinerte pickles, er en uventet deilig matbit populær blant barn i Mississippi -deltaet. For å lage en egen batch, bare ta en krukke dill pickles, hell ut halve saltlake, legg til en pakke Kool-Aid, litt vann, og litt sukker, og la deretter pickles suge.

1. 3

Slugburgere

Slugburgere kan høres ut som om de er laget av noen unike ingredienser, men vi kan forsikre deg om at det ikke er slim-dekkede bløtdyr mellom disse bollene. I stedet, slugburgers er kjøtt- og soyapattyter frityrstekt i olje og serveres ofte med en side av pommes frites eller løkringer. Burgeren, som har røtter i Nordøst -Mississippi, sies å være oppkalt etter slangbegrepet for den lille metallskiven som en gang ble brukt i salgsautomater.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

14

Guddommelighet

Hvis du ikke er kjent med sørlige søtsaker, da er guddommelig godteri godbiten du ikke visste at du trengte. Laget av sukker, mais sirup, eggehviter, og ofte toppet med nøtter, kan du oppdage at konsistensen av denne godisen ligner sterkt på nougat. Noen tror det har fått navnet sitt når noen, ved å smake oppskriften for første gang, utbrøt at det var "guddommelig".

15

Wickles

Hvis Koolickles ikke gjorde det for deg, kanskje den velsmakende Wickles vil. Wickles, som stammer fra Alabama, er en type krydret sylteagurk perfekt for topping av hamburgere og pølser. Ved å bruke en 70 år gammel familieoppskrift, Wickles har vokst til å inkludere sin egen produktserie, med syltet okra og rød jalapeno -smak.

16

Hoppin 'John

Hoppin 'John, laget av sorte øyne, ris, løk, og skiver bacon, er en sørlig favoritt som oftest serveres på nyttårsdag for lykke til. Hoppin 'Johns røtter er i vestafrikansk mat, mest inspirert av den senegalesiske oppskriften på en lignende rett som heter thiebou niebe.

17

Po'boy

Kanskje en av de mest berømte sørlige smørbrødene, Po'boy er en tradisjonell Louisiana -sandwich laget av enten roastbiff, stekt sjømat, languster, eller østers og servert på franskbrød fra New Orleans. Hvis du skal ned til Mardi Gras i år, Sørg for å prøve en av disse lunsjtidens favoritter mens du er i byen.

Enten du vokste opp i Sør eller bare har en tilhørighet til sørlig mat, Dette er noen merkelige - men deilige - alternativer du ikke vil gå glipp av.