Feil nr. 1 når folk griller

Gjør du deg klar til å lage noen saftige biffer på den nye gassgrillen i hagen din? Før du tenner på det, vit dette: En av de største feilene nybegynnere i bakgården kokker gjør er ikke å vite hvor de varme og kule flekkene er på grillristene. Det kan føre til underkokt eller brent kjøtt. Derimot, når du har lært dette hemmelige tipset, du skal grille alle typer mat perfekt ... hver enkelt gang. Les videre for to enkle tester du kan gjøre for å forstå grillen bedre.

RELATERT:24 grilltips fra toppkokker

1

Test grillen din for hot spots.

Som en ovn, gassgriller leverer ikke ofte jevn temperatur; de har vanligvis hot spots der varmen er mer intens. En enkel og billig måte å finne hot spots på grillen din er "toast -testen, "sier James Beard-prisvinneren Dave Joachim, som har skrevet eller skrevet 25 kokebøker, gjelder også Beherske grillen med Andrew Schloss.

Alt du trenger er et hvitt brød, en notatbok, og en blyant.

RELATERT:13 grillfeil som kan gjøre deg syk

2

Gjør toast -testen.

Først, tegne et bilde av overflaten på grillen din og del den i kvadranter. Neste, slå på alle brennerne til middels varme og lukk grilldekselet.

Vent i omtrent 15 minutter, legg deretter brødskiver på grillristen i rader. Dekk hele risten raskt og la det være en tomme eller to mellomrom mellom skivene. Lukk lokket og vent to minutter.

Åpne lokket. Hvis brødet ser ristet ut, bruk tang for å snu hver skive raskt i sin posisjon. Se nå etter de mørke ristede eller brente områdene og angi dem på diagrammet. Enda lettere, ta et bilde med telefonen og ha den i kamerarullen for senere referanse.

RELATERT:30 overraskende matvarer som smaker så mye bedre grillet

3

Hva skal jeg gjøre med resultatene.

"Det gir deg et portrett av grilloverflaten din, viser hvor grillen er varmest, "sier Joachim.

Ved å vite hvor hot spots oppstår på grillen din, Du kan plassere maten på en kjøligere seksjon for matlaging og maks varmeområde for brenning.

RELATERT:Her er nøyaktig hvilken temperatur hvert stykke kjøtt skal kokes til.

4

Prøv dette genialt trekket.

Hvis du vil ha et enda mer nøyaktig bilde av hvordan gassgrillen din varmes opp, "før du inviterer gjengen over, kalibrer den med tørre løp, "foreslår Meathead Goldwyn, forfatter av Vitenskapen om stor grill og grilling .

Kalibrering av en gassgrill høres teknisk ut, men det er det ikke. Det hjelper deg å bli kjent med verktøyet ditt og forstå hvordan det reagerer når du snur på knappene.

5

Slik kalibrerer du grillen

Start med å tenne grillen (alltid med hetten åpen). Slå en brenner på høyt og la de andre være av. Sett en grilltermometerprobe over varmen, lukk lokket, så tid hvor lang tid det tar å komme til 325 F ° grader (for indirekte sonekoking). Skriv ned denne gangen.

Nå, flytt termometersonden til den kalde siden av grillen og registrer temperaturen. Neste, skru opp de andre brennerne en etter en med sonden over varmen. Registrer tid og varmemålinger mens du justerer brennerknappene.

Endelig, finne ut hvor lang tid det tar å oppnå en temperatur på 400 F til 500 F °, slik at du vet hvordan du produserer maksimal varme eller "direkte sone" område for brenning av kjøtt.

For flere grilltips, sjekk ut disse 17 grillfeilene som ødelegger grillen din.

Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

Les mer:

• #1 feil du gjør mens du griller biff
• Hemmelige bivirkninger av å spise grillmat, Sier Science
• Beste og verste grillsauser på butikkhyller, I følge RD