Hva gjør søtpoteter for kroppen din?

Søtpoteter er næringstette rotgrønnsaker som har lite kalorier og gir følgende 7 helsefordeler.

Søtpotet, også referert til som en yam i noen regioner, er en stivelsesholdig rotgrønnsak som har en bred distribusjon og kan dyrkes over hele verden. Flere varianter av søtpoteter er preget av størrelse og farge. Hvite, oransje og lilla søtpoteter får sin karakteristiske farge basert på forbindelsene som finnes i den aktuelle poteten.

Søtpoteter er en hovedmat i mange regioner fordi de er rike på fiber, vitaminer, kalium, proteiner og essensielle næringsstoffer. De er rike på antioksidanter som øker immuniteten og beskytter helsen til essensielle organer, som hjertet og nyrene. De har også lite kalorier.

Søtpotetoppskrifter inkluderer kokte poteter, tilberedt med andre grønnsaker eller laget til pommes frites. Du kan også bake søtpoteter for et sunnere alternativ. Koking av søtpoteter med skinnet øker næringsinnholdet.

7 helsefordeler med søtpoteter

Søtpoteter er rike på vitamin C, B, A og D og mineraler som kalium, jern, kalsium, magnesium, sink og fosfor. Det finnes ulike varianter av søtpoteter. Noen inneholder betakaroten (et provitamin av vitamin A), mens noen inneholder karotenoider og antocyaniner, som er kjent for å være gunstige for kroppen.

De 7 helsefordelene med søtpoteter inkluderer:

1. Bra for personer med diabetes: Søtpoteter bidrar til å opprettholde gode blodsukkernivåer fordi de har en lav glykemisk indeks og ikke øker blodsukkernivået som andre matvarer. En studie antydet at søtpoteter forbedrer insulinfølsomheten hos personer med type II diabetes.
2. Reduser risikoen for kreft: Søtpoteter kan redusere risikoen for kreft, som lunge- og prostatakreft. De er rike på betakaroten (et provitamin) som omdannes til vitamin A (en antioksidant). Karotenoider (oransje pigment) og antocyaniner (lilla pigment) i søtpotet har antioksidantegenskaper. Disse antioksidantene beskytter mot cellulær skade forårsaket av frie radikaler som ellers skader cellene og øker risikoen for kreft. Søtpoteter er rike på fiber, og inntak av mye kostfiber reduserer risikoen for tykktarmskreft.
3. Høy fiber: Søtpoteter er rike på fiber som hjelper kroppen på mange måter. Fiber forbedrer fordøyelsen, forhindrer forstoppelse, fremmer regelmessighet og opprettholder god tarmhelse. Det reduserer også risikoen for type II diabetes.
4. Reguler blodtrykket: Søtpoteter er rike på kalium. Personer med høyt blodtrykk synes det er nyttig å spise mat som er rik på dette næringsstoffet. Kalium hjelper til med å redusere natrium i blodet. Begge disse faktorene bidrar til å opprettholde gode blodtrykksnivåer, som igjen opprettholder et sunt kardiovaskulært system. American Heart Association anbefaler folk å unngå mat med høyt natriuminnhold.
5. Hjertehelse: Studier har antydet at søtpoteter kan redusere dårlige kolesterolnivåer, senke blodtrykket, forhindre diabetes og opprettholde sunne blodsukkernivåer. Alle disse faktorene beskytter og reduserer risikoen for hjertehendelser.
6. Forebygg fedme: Lilla søtpoteter reduserer betennelse og bidrar til å redusere kroppsvekten ved å forhindre vekst av fettceller, noe som bidrar til å forhindre fedme.
7. Forbedre øyehelsen: Betakaroten i søtpoteter omdannes til den aktive formen av vitamin A, som er et essensielt element for dannelsen av lysdetekterende reseptorer inne i øyet. Vitamin A og antocyaniner beskytter øyecellene mot skade og reduserer risikoen for synstap.

Hva er bivirkningene av søtpoteter?

Søtpoteter er rike på kalium, og når de tas sammen med medisiner som øker kaliumnivået i kroppen, for eksempel betablokkere, kan de forårsake problemer knyttet til for høyt kaliuminntak i kroppen.

Personer med nyreproblemer må unngå å spise søtpoteter fordi en feilfungerende nyre ikke kan fjerne kalium fra kroppen, noe som forårsaker høye kaliumnivåer som kan være skadelige for dem. Søtpoteter inneholder store mengder oksalater som kan øke risikoen for kalsium-oksalat nyrestein.

Søtpoteter inneholder betakaroten, og overdreven forbruk av dem kan føre til hypervitaminose A (vitamin A-toksisitet), der overflødig vitamin A akkumuleres i leveren. Selv om det ikke anses som skadelig, kan fargen på huden og neglene bli oransje.

I tillegg er søtpoteter rike på karbohydrater. Derfor bør de på en karbohydratbegrenset diett unngå å overdrive dem.

Dette betyr ikke at vi må unngå søtpoteter, for de er alltid gunstige for kroppen når de konsumeres med måte.