Hva er sporelementer?

Per definisjon, sporstoffer er kjemiske komponenter som forekommer naturlig i jord, anlegg, og dyreliv i små konsentrasjoner. Også kjent som spormineraler, de er nødvendige for optimal utvikling og metabolsk funksjon av alle levende ting. For folk, riktig cellemetabolisme, effektiv immunfunksjon, og sunn reproduksjon er avhengig av totalt 72 av disse elementene. Dessverre, selv om jordbruksnæringen tar tiltak for å sikre at det finnes tilstrekkelige næringsstoffer i jord, konsentrasjonen av sporstoffer i noen avlinger har blitt noe mindre. Faktisk, den eneste naturlige matkilden som fremdeles representerer alle disse essensielle mineralene, er sjømat.

Siden sporstoffer gir næringsverdi, de blir noen ganger referert til som mikronæringsstoffer . Det kan komme som en overraskelse for noen mennesker, derimot, at visse tungmetaller er inkludert som en underklasse av denne familien. Dette inkluderer materialer som kvikksølv, lede, kadmium, og til og med arsen, som finnes i vitamintilskudd produsert til konsum. Selv om disse er, faktisk, nødvendig for riktig ernæring i nesten mikroskopiske mengder, for mye kan være giftig. Dette er grunnen til at det er så mye bekymring for faren ved at miljøforurensende stoffer kommer inn i vannveier og akkumuleres i fettvevet i sjølivet.

De helsebringende egenskapene til spormineraler varierer sterkt, og noen er ikke engang forstått ennå. Noen ser ut til å spille en rolle i forebygging av visse sykdommer og andre helserelaterte tilstander. For eksempel, krom er involvert i reguleringen av metabolisme av glukose og lipidfett, og det er hovedbestanddelen av glukosetoleransefaktor (GTF) og er nødvendig for å avskrekke insulinresistens assosiert med diabetes. Krom antas også å være et hjelpemiddel for vekttap siden det fremmer forbrenning av fett for energi i stedet for lagring.

Flere sporelementer er avgjørende for energiproduksjon, hormonregulering, og nevrotransmisjoner i hjernen. Disse inkluderer kobber, jod, og jern. Andre, som selen og magnesium, er nødvendig for at kroppen skal bruke næringsstoffer som kalsium og vitamin C. Sink, spesielt, kan betraktes som arbeidshesten til de essensielle sporelementene siden den er involvert i mer enn 200 enzymatiske funksjoner i kroppen. Et mindre kjent medlem av denne gruppen, molybden, har vært knyttet til kroppens evne til å eliminere giftstoffer.

Generelt sett, å spise et balansert kosthold tilstrekkelig sikrer at en person får i seg nok av disse mineralene uten behov for kosttilskudd. Mat som er rik på disse mikronæringsstoffene inkluderer melk, orgelkjøtt, storfekjøtt, fjærfe, belgfrukter, grønne bladgrønnsaker, nøtter, frukt, og fullkorn. Unntakene er fluor og jod, som vanligvis tas fra å drikke fluorisert vann og jodisert salt.