Superfood Eller Superfad

Jeg har lest mye i det siste om emnet anthrocyanins. Anthrocyanin er et pigment som finnes i mange frukter og grønnsaker, men spesielt i bær.

Studier har blitt gjort på en rekke bær å oppdage mulige helsemessige fordeler som kosttilskudd antioksidanter. Blåbær har vært antatt å ha den høyeste mengden av antioksidanter. Antioksidanter er kjent for sin evne til å bekjempe frie radikaler som gjøre skade på kroppen vår. Mange forskere betrakter denne skaden som en faktor i aldring. Blåbær er også antatt å være nyttig i å senke kolesterolet, bremse aldring, bedre syn, redusere betennelse, bekjempelse av kreft og urinveisinfeksjoner og beskytter nerveceller fra hukommelsestap.

Bjørnebær og boysenberries er også kjent for å ha høye nivåer av anthrocyanin. Forskning fra dagens utgave av tidsskriftet Nutrition and Cancer har ført forskere til å tro at bjørnebær kan være et kraftig nytt verktøy i kampen mot kreft. Jordbær er også antatt å være nyttig i bekjempelsen av kreft selv om lavere på antioksidanter. Forskning viser også at anthrocyanins finnes i hyllebær forbedrer immunforsvaret og kan være gunstig i å avskrekke noen stammer av influensa.

Så, hva gjør disse studiene bety for oss? Alle studier var enige om at bær er høy i antioksidanter og fiber. Ulike studier på ulike bær resultert i konklusjoner som holdt en rekke gode egenskaper. En ekstra bonus er at bær er høy i fiber og lite kalorier. En halv kopp bær er mindre enn 40 kalorier. Det virker som en servering av bær en dag ville være en deilig tillegg til en ernæringsmessig balansert diett plan.

Good Eating!