Er fett så ille?

.content-repository-content img {object-fit:cover; }

I årevis, fett var et skittent ord i kostholdsverdenen. Etter andre verdenskrig, store studier viste sammenhenger mellom mettet fett og hjertesykdom. De fleste kostholdseksperter rådet folk til å redusere fettinntaket, ikke bare på grunn av hjerteforbindelsen, men også fordi fett har flere kalorier per gram enn protein eller karbohydrat og ble antatt å bidra mer til vektøkning.

Mange mennesker gjorde det, men de erstattet ofte de tapte kaloriene med store mengder karbohydrater - spesielt raffinerte karbohydrater. De sluttet også å spise sunt fett, som oliven- og rapsoljer. I stedet for å hjelpe oss med å slanke oss, nedgangen i fettforbruk ble ledsaget av høyere overvekt og fedme.

Hva gikk galt? Som det viser seg, meldingen "alt fett er dårlig" var feil. Mat som inneholder fett hjelper deg med å fylle opp, så du slutter å spise tidligere.

Viktigere, ikke alle fett er like. Mettet fett, finnes hovedsakelig i kjøtt og meieriprodukter, bidrar til tette arterier og hjerte- og karsykdommer. Men enumettet og flerumettet fett, finnes i planter og sunne oljer, faktisk beskytte helsen din ved å forbedre kolesterolprofilen din.

Fett har liten direkte effekt på blodsukkernivået. Det er en viktig energikilde for kroppen din, og det hjelper deg med å absorbere visse vitaminer og næringsstoffer.

En annen type fett som trengs for en rekke viktige fysiologiske funksjoner, er familien av omega-3 umettede fettstoffer. Kroppen din kan ikke lage disse på egen hånd; det må få dem fra mat. Gode ​​kilder til omega-3 inkluderer fet fisk som laks, tunfisk, sardiner, og makrell. Linfrø, valnøtter, hvetekim, rapsolje, ikke -hydrogenert soyabønneolje, og linfrøolje er også rik på omega-3.

Transfett er det verste fettet for helsen din. Disse fettene lages når hydrogen tilsettes sunt umettet fett for å størkne dem og gjøre dem mindre sannsynlig å ødelegge. Transfett øker skadelig LDL -kolesterol, lavere gunstig HDL -kolesterol, øke betennelse, og gjøre blod mer sannsynlig å koagulere.

FDA har bestemt at "delvis hydrogenerte" oljer, hovedkilden til transfett i den amerikanske matforsyningen, er ikke lenger "generelt anerkjent som trygge". Nå, de fleste matselskapene har sluttet å bruke dem. Men for å være sikker, se etter produkter som har en null på "transfett" -linjen i boksen Ernæringsfakta.

For å lære mer om diettens rolle i din generelle helse, få en kopi av Sunt kosthold for diabetes type 2 , en spesiell helserapport fra Harvard Medical School.